Kokosnoot curried tofu met groene bonen en kokosrijst

Name: kokosnoot curried tofu met groene bonen en kokosrijst
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmelk; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte witte rijst bevat; 1/2 theelepel boter; 85 gram stevige tofu, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse groene bonen, gespoeld en bijgesneden; 1/4 theelepel kerriepoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmelk

Dit is het no-fuss curry recept voor 'snel en eenvoudig' koken. De rijst is eenvoudig maar toch zoet en smaakvol en de tofu met groene bonen zal zelfs de meest kieskeurige eters tevreden stellen.

Ingrediënten

Bereiding

Giet water, 130 liter kokosmelk en rijst in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, ongeveer 20 minuten.
Smelt ondertussen de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak tot alles goudbruin aan alle kanten, ongeveer 5 minuten. Roer er bij het bruinen groene bonen, kerriepoeder en 60 liter kokosmelk in. tot de sperziebonen zacht zijn, serveer dan over rijst.