Rizogalo (Griekse rijstpudding)

Name: rizogalo (Griekse rijstpudding)
Cook time: 40 min
Total time: 285 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1/2 liter water; Een kop met een capaciteit van 130 ml die ongekookte, korte rijst bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; 4 eetlepels witte suiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; 4 eetlepels maizena; 1 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel gemalen kaneel, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en rijst aan de kook in een pan. Verminder onmiddellijk het vuur tot medium-laag. Ontspan de soep heel langzaam, af en toe roerend, totdat het grootste deel van het water is opgenomen en de rijst zacht is, ongeveer 30 minuten.
Giet 1/2 liter melk en suiker in de pan en verhoog de hitte naar hoog.
Meng intussen 130 liter melk en maizena in een kom.
Zodra het mengsel van rijstmelk kookt, voeg maizena mengsel en vanille-extract toe. Roer tot goed gecombineerd.Verwijder van het vuur.
Schep rijstpudding in individuele serveerschalen en besprenkel met kaneel. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verwarm tot goed gekoeld, minimaal 4 uur.