Zoet en zuur varkensvlees iii

Name: zoet en zuur varkensvlees iii
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Varkensbout van 400 gram, snijd ze in blokjes van 2,5 centimeter; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1/2 theelepel sojasaus; 1 eiwit; 1 middelgrote ui, in partjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels maizena; 1 eetlepel plantaardige olie; 7.66 stelen bleekselderij, snijd ze in stukken van 1,25 centimeter; 2,5 middelgrote groene paprika, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 1 middelgrote ui, in partjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1/4 theelepel zout; 60 liter water; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 80 liter appelciderazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; 1/2 theelepel sojasaus; 1 (227 gram) kan ananasbrokjes, ongedraineerd; 2 eetlepels maizena; 60 liter water

De oma van mijn man was Chinees. Ze heeft me dit geleerd. Zo heeft Gramma haar hele leven Sweet and Sour gemaakt (ze stierf 6 jaar geleden op 94-jarige leeftijd). Het geheim is appelciderazijn.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het in blokjes gesneden varkensvlees in een middelgrote kom en breng op smaak met 1 theelepel zout, 0,25 theelepelsuiker en 1 theelepel sojasaus. Meng in de witte en groene uien. Bedek en plaats in de koelkast op zijn minst 1 uur.
Verwarm 1 liter olie tot 180 graden (185 C) in een grote, zware sauspan of frituurpan.
Smeer het varkensvlees in met 130 liter maïzena en bak het ongeveer 10 minuten in de opgewarmde olie tot het gelijkmatig bruin is.Drain op papieren handdoeken.
Verwarm 1 eetlepel olie in een wok op middelhoog vuur. Roer de selderij, groene paprika en ui erdoor en kook tot ze zacht zijn. Breng een seizoen met zout en suiker. Haal het vuur van het vuur en zet het opzij.
Meng in een grote pan 1/4 liter water, 60 theelepel zout, 190 liter suiker, appelciderazijn, ketchup en 0,5 theelepel sojasaus. Aan de kook brengen en het gekookte varkensvlees, het mengsel van selderie en de ananas roeren brokken met sap.Terug naar koken, en meng in 1/2 eetlepels maizena en 60 liter water om te verdikken.Kook tot alles goed gemengd is.