Pasta primavera in lichtroze roomsaus

Name: pasta primavera in lichtroze roomsaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 5 wortels, gehakt; 1 kop broccoli, in roosjes gesneden; 1 ui, in dunne plakjes; 2 kleine courgette, in dunne plakjes gesneden; 1 kleine gele pompoen, in dunne plakjes gesneden; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 200 gram farfalle (vlinderdas) pasta; 3 eetlepels boter; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die lichte room bevat; 15 cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 15 cherrytomaatjes, gehalveerd

Heerlijke geroosterde groenten en strikjes pasta in een roze saus. Bewaar er met vers geraspte Parmezaanse kaas bovenop.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Meng wortels, broccoli, ui, courgette en gele pompoen in een grote kom; besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper. Werp gelijkmatig groenten. Verspreid gecoate groenten op 2 bakplaten.
Rooster groenten in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Roer en blijf roosteren tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer.
Breng een grote pot water met licht gezouten water aan de kook.Kook farfalle aan de kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn en stevig tot aan de beet, 10 tot 12 minuten; drain en breng farfalle terug naar de pot.
Verhit de boter in een kleine pan op middelhoog vuur; kook en roer knoflook in de gesmolten boter tot geurig, ongeveer 3 minuten. Giet kippenbouillon in knoflookmengsel; breng aan de kook. Voeg lichte room toe; zet het vuur lager en laat sudderen. Voeg de tomatensaus en de Parmezaanse kaas toe aan de saus.
Combineer saus, geroosterde groenten en cherrytomaatjes met farfalle; gooi goed.