Gekruid rundvlees roerbak met lente-uitjes en koriander

Name: gekruid rundvlees roerbak met lente-uitjes en koriander
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 397 gram filet rundvlees; 2 eetlepels arachideolie; 1 theelepel rijstwijn of 1 theelepel droge sherry; 1 eetlepel sojasaus; 57 gram koriander, bladeren en stengels, grof gehakt; 1 lente-ui, fijngesneden; 2 eetlepels gemalen komijn; 2 eetlepels gedroogde chili pepervlokken; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zeezout

Dit is een erg gekruide schotel, als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, halveer dan eenvoudig de hoeveelheden coating. Je kunt dit ook serveren in verwarmde flatbreads of tortilla-wraps.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de biefstuk voor door hem te hameren met een vleesmes of met een hakmes van Chinees vlees.
Snijd in dunne plakken plakjes.
Meng alle ingrediënten voor de pittige coating op een bord.Dek het vlees in de kruidenmix.
Verwarm een wok of pan op hoog vuur en voeg de pindaolie toe.
Voeg het rundvlees toe en roerbak gedurende minder dan een minuut totdat het bruin en mals is. Voeg als het vlees begint te koken de rijstwijn toe en breng op smaak met de sojasaus en een centimeter zout.
Haal het vuur eraf, roer de koriander en lente-ui erdoor en serveer onmiddellijk.