Gekruide bacon-verpakt sint-jakobsschelpen

Name: gekruide bacon-verpakt sint-jakobsschelpen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 10 plakjes spek; 10 zeeschelpen; 1 theelepel Cajun-smaakmaker; 1 eetlepel olijfolie; 1 citroen, in partjes gesneden

Ik hou van mijn met spek ingepakte coquilles een beetje pittig, dus ik voegde er een schop aan toe. Ik bereid deze vaak voor op mijn man voor onze date avonden en serveer ze met biefstuk.

Ingrediënten

Bereiding

Leg bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot lichtbruin maar nog steeds soepel, ongeveer 5 minuten. Giet de baconplakken op papieren handdoeken af.
Wikkel elk plakje spek rond een sint-jakobsschelp en zet vast met een tandenstoker. Seizoen met Cajun-smaakmaker.
Verhit de olijfolie in een schone koekenpan op middelhoog vuur; Schrooi de Sint-Jakobsschelpen tot ze goudbruin zijn en het spek is knapperig, 3 tot 4 minuten aan elke kant. Pers citroen over sint-jakobsschelpen. Serveer onmiddellijk.