Gekruide bosbessenmuffins

Name: gekruide bosbessenmuffins
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 14 muffins, 14
Ingredients: 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 1/2 eetlepels suiker; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met bosbessen (vers of bevroren); 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; 1 (227 gram) pakket vetvrije roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met 2% magere melk; 2 grote eieren; 1 theelepel vanille-extract; 1 1/2 eetlepels suiker

Dit recept is aangepast van het recept dat Brittany Ayers haar eerste blauwe lint won toen ze net acht jaar oud was. Verse bessen zijn het beste voor deze muffins, maar je kunt ook diepvries gebruiken. Gepubliceerde in Cooking Light Magazine

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °.
1/2 liter bloem licht in droge maatbekers gieten en met een mes gelijk maken. Combineer 1/2 liter bloem en de volgende 6 ingrediënten (door kruidnagel) in een grote kom, roer met een garde. Maak een bron in het midden van het mengsel .
Plaats de bosbessen in een kleine kom. Pronk 1 bloemlepel meel over bosbessen; gooi je jas.
Doe boter en roomkaas in een middelgrote kom; klop met een mixer op hoge snelheid 1 minuut of tot het gemengd is. Voeg melk, eieren en vanille tot botermengsel toe; kloppen om te combineren. Voeg botermengsel toe aan het bloemmengsel; roer gewoon tot het vochtig is. Voeg zachtjes bosbessenmengsel toe.
Lepel het beslag in 3,5 muffin liter bedekt met kookspray. Pronk 1,5 eetlepels suiker gelijkmatig over het deeg. Bak op 425 ° gedurende 15 minuten of tot muffins terugveren wanneer lichtjes in het midden wordt aangeraakt. Koel in pannen 5 minuten op een rooster. Haal muffins uit de pan pannen; plaats op een rooster.