Gekruide escarole braadpan

Ik werd geïnspireerd door een recept dat ik ergens op internet zag. Ik heb het nogal aangepast aan persoonlijke voorkeuren. Een leuke kant met gegrild vlees.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een braadpan in.
Snijd het worteluiteinde van de escarole af. Spoel de bladeren goed. Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg de escarole toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.Verwijder en laat uitdruipen.
Verhit de olie in een koekepan. Voeg de escarole, prosciutto, kruiden en knoflook toe. Stil, roer vaak, ongeveer 5 minuten.
Van het vuur halen. Roer in panko en kaas van 80 liter.
Plaats in braadpan. Bestrooi met 1 tbl. panko.
Plaats in de oven en kook ongeveer 25 minuten.
Opmerking 1: ik gebruikte een mix van basilicum, oregano, rozemarijn, salie en tijm. Gebruik wat je maar wilt. Je kunt 1 tbl van gemengde droge kruiden vervangen, als je moet - probeer iets vers, zelfs peterselie te gebruiken.
Opmerking 2: Deli's die prosciutto verkopen, verkopen de uiteinden vaak te klein om te snijden voor minder dan de helft van de prijs van de gesneden prosciutto. Het houdt lang stand. Natuurlijk kunt u ook prosciutto in plakken snijden.