Caesar koolsalade - west

Name: caesar koolsalade - west
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 80 liter vers citroensap; 9 ansjovisfilets, fijngehakt; 3 grote teentjes knoflook, gehakt; 16 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas (vers geraspt en verpakt); 500 gram Savooikool; 300 gram napakool; 100 gram rode kool

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mayonaise
80 liter vers citroensap
9 ansjovisfilets, fijngehakt
3 grote teentjes knoflook, gehakt
16 groene uien, in dunne plakjes gesneden

Een kopje met een inhoud van
130 ml met parmezaanse kaas (vers geraspt en verpakt)
500 gram Savooikool
300 gram napakool
100 gram rode kool

Bereiding

Halveer, kern en heel dun snijplakken. Moet ongeveer een kom opleveren met een capaciteit van 4 liter
Klop de eerste 4 ingrediënten in een kleine kom om te mengen. Breng het seizoen naar smaak op smaak met zout en peper. Plaats kool en groene uien in een grote kom. Voeg dressing toe en meng het geheel om.
Kan 1 dag op voorhand worden bereid. Bedekking en koeling.
Vlak voor het opdienen, meng de kaas in de koolsla. Breng over naar een grote ondiepe kom en serveer.