Gekruide esdoorn geglazuurde zalm

Name: gekruide esdoorn geglazuurde zalm
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels paprika; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen gedroogd ancho chili poeder; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel bruine suiker; 1/2 theelepel zeezout; 4 (170 gram) zalmfilets; 1 eetlepel ahornsiroop; 1 eetlepel gesmolten boter; 1 eetlepel gehakte groene ui

Zoet en pittig, de smaken in deze zalm zijn het hele jaar door geweldig! Het kan gegrild of gebakken worden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Combineer de paprika, chilipoeder, ancho, komijn, knoflookpoeder en bruine suiker.
Plaats de zalm op een licht gespoten ovenschaal of bak.
Strooi de filets met het zout en wrijf het dan met het kruidenmengsel.
Combineer gesmolten boter en ahornsiroop en laat elke filet een beetje met het mengsel besprenkelen; strooi elk met een beetje groene ui.
Bak voor 10 tot 12 minuten, of tot het met een vork vlokken.
Serveer met rijst of orzo pasta en gestoomde groene groenten zoals broccoli, gai lan (Chinese broccoli), paksoi of groene bonen, besprenkeld met gebottelde vis of oestersaus.
Opmerking: ancho chili poeder is verkrijgbaar via vele Latijns-Amerikaanse markten of op Penzey's online. Zie /cgi-bin/penzeys/p-penzeysancho.html Als je geen ancho hebt, maar wel Spaanse paprika hebt gerookt, probeer dan wat toe te voegen ! :).