Gekruide kabeljauwfilets

Name: gekruide kabeljauwfilets
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Voor marinade:; 2 eetlepels gewone, niet-vette yoghurt; 1 theelepel gember-knoflookpasta; 2 eetlepels tandoori masala pasta; 2 theelepels ingeblikte gepureerde tomaten; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel witte azijn; 1 citroen, in partjes gesneden; 1 ei, geslagen; 2 1/2 eetlepels cayennepeper, of naar smaak; 2 eetlepels gemalen koriander; 2 eetlepels gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; 0,5 theelepel gemalen zwarte peper; 5 (170 gram) kabeljauwfilets, gespoeld en gedroogd met papieren handdoeken; 2 theelepels boter; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels gehakte verse koriander, voor garnering; 1 citroen, in partjes gesneden; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden

Kabeljauwfilets worden gemarineerd in een mix van yoghurt en kruiden en vervolgens in de oven gebakken. Dit is een rijke Indiase delicatesse die je hart zeker zal winnen. Gebruik met basmati rijst biryani (pittige Indiase rijst) of witte rijst en citroen en linzensoep.

Bereiding

Meng de yoghurt, gember-knoflookpasta, tandooripasta, tomatenpuree, sojasaus, azijn, citroensap, ei, cayennepeper (hoeveelheid naar wens), koriander, komijn, kurkuma, zout en peper in een grote kom. . Plaats de visfilets in de marinade en draai ze aan weerszijden. Bekleed de kom met plastic folie en laat deze een uur in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Gebruik een theelepel boter en olijfolie om een ondiepe bakvorm te bekleden die groot genoeg is om de vis in een enkele laag te serveren.
Haal de vis uit de marinade en leg hem in de ovenschaal. Bak de rest van de olijfolie en stip met de overgebleven boter. Bak het in voorverwarmd totdat het goudbruin is, ongeveer 30 tot 40 minuten.
Plaats vis op een warme serveerschaal en garneer met koriander, partjes citroen en uien.