Gekruide karamel kip

Name: gekruide karamel kip
Cook time: 10 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Ingredients: Saus:; 2 eetlepels fijn geraspte verse gember; 4 teentjes fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 190 ml met lichtbruine suiker; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte witte rijst bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die vissaus bevat; 2 theelepels hete pepersaus, of naar smaak; 1 theelepel sojasaus; 900 gram kippendijen zonder botten, gesneden in centimeters; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden, gezaaide jalapenopeper bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden, geplaatste milde rode pepers of paprika's bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde pinda's; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien, plus meer voor garnering; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse korianderblaadjes; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte witte rijst bevat

Ingrediënten

Bereiding

Klop de geraspte gember, knoflook, bruine suiker, rijstazijn, vissaus, hete saus en sojasaus samen in een grote kom.
Plaats de stukjes kip in een kom. Giet een kop met een inhoud van 60 ml die de bereide saus op stukjes kip bevat; mix tot alle stukjes kip zijn gecoat. Neem 15 minuten opzij.
Verwarm plantaardige olie in een zware koekenpan op hoog vuur. Zodra olie begint te roken, plaats je kipblokjes in een enkele laag in de pan. Kook en roer tot de stukjes kip beginnen te karameliseren en diep bruin worden, 8 tot 10 minuten. Reduceer verwarm tot medium.Rooster in plakjes jalapeno en rode paprika's, pinda's en groene uien.Kook en roer één minuut.Giet de rest van de saus in.Smooth tot deze erdoorheen is, 1 à 2 minuten.Verwijder van het vuur.
Roer de koriander erdoor. Serveer over hete gekookte rijst en top met gehakte groene uien.