Gekruide kippendijen in tomatenbouillon met olijven en kikkererwten

Name: gekruide kippendijen in tomatenbouillon met olijven en kikkererwten
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 kaneelstokje; 1/8 theelepel cayenne; zout; gebakken kippendij; Een kop met een inhoud van 130 ml met ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel verse gember, fijngehakt; 1 eetlepel knoflook, gehakt; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1 kaneelstokje; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin gehakte tomaten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin gehakte tomaten; 130 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die kalamata-olijf bevat, ontpit en gehalveerd; 1 eetlepel honing; 1 citroen, in partjes gesneden; 1 laurierblad; gebakken kippendij; verse peterselie, gehakt; zout

Maak en deel deze gekruide kippendijen in tomatenbouillon met recept voor olijven en kikkererwten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kruiden en zout in een gerecht en wrijf dan over kippendijen; laat ongeveer 5 minuten staan.
Verhit olie in een koekenpan op medium; voeg de kip toe met de velzijde naar beneden en bak aan beide kanten bruin, in totaal 10 minuten. Haal de kip weg en giet alles weg behalve 1 T-drippings.
Voeg ui toe en bak 3 minuten.
Roer de gember, knoflook, pepervlokken en kaneelstok erdoor; kook net tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Blus af met wijn en tomatenpuree, roer om te combineren. Laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
Voeg tomaten, bouillon, kikkererwten, olijven, honing, citroen en laurier toe; roer om te combineren.
Leg gereserveerde kip op de deksel en verminder het vuur tot gemiddeld laag. Laat sudderen tot de kip gaar is en de saus is 20-25 minuten minder.
Werk af met peterselie en zout vlak voor het serveren.
Serveer met pitabroodje.