Gekruide macaronisalade met garnalen

Name: gekruide macaronisalade met garnalen
Cook time: 10 min
Total time: 510 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ditalini pasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die mayonaise bevat, of meer naar smaak; 4 selderie van ribben, fijngehakt; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; 60 liter vers citroensap; 3 takjes verse peterselie, of zoals gewenst; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 6 hardgekookte eieren, geschild en in plakjes; 340 gram ingevroren kleine garnalen, ontdooid of meer naar smaak; 3 takjes verse peterselie, of zoals gewenst

Licht en citroenachtig, dit recept is een verandering van standaard macaroni-salades.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook deaaldalini in het kokende water, roer regelmatig, tot ze gaar zijn maar stevig tot de beet, ongeveer 8 minuten. Tap de pasta af en spoel ze af onder koud water.
Combineer pasta, mayonaise, selderij, groene uien, rode paprika, citroensap, gehakte peterselie, zout en peper in een grote kom tot macaroni-salade goed is gecombineerd.
Leg een paar eierplakken opzij voor garnering en beweeg resterende eierplakken in macaroni-salade. Bekleed kom met plasticfolie en koel, 8 uur tot de volgende dag.
Roer de garnalen door de macaronisalade en voeg meer mayonaise toe als de salade droog is.Garnische salade met gereserveerde plakjes eieren en peterselietakken.