Gekruide oranje bizons

Name: gekruide oranje bizons
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gemalen bison; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone broodkruimels; 1 ei, geslagen; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels Aziatische chili pepersaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sinaasappelmarmelade; 1 eetlepel sojasaus; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 3/4 liter water

Dit recept is geïnspireerd op de retro-klassieke cocktailgehaktballetjes in druivengelei. Ik nam dat idee, samen met mijn voorliefde voor pittig oranje rundvlees, en kwam met deze combinatie op de proppen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bizons, knoflook, broodkruimels, eieren, Worcestershire-saus, zout en peper in een grote mengkom tot een uniform mengsel; verdeel het mengsel in 24 porties en rol het in ballen.
Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook de gehaktballetjes tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn, 7 tot 10 minuten.
Voeg de chilisaus, sinaasappelmarmelade, sojasaus, rijstazijn en water toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en kook tot de saus verdikt, ongeveer 1 uur.