Gekruide pindakaas zoen cookies

Name: gekruide pindakaas zoen cookies
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gladde pindakaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 1 groot ei; 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Schik -10 rekken om de oven in drie delen te verdelen en verwarm tot 170 graden. Leg 2 bakplaten op met bakpapier of siliconen bakmatten; opzij zetten.
Doe de bloem, kaneel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom en klop om te combineren; opzij zetten.
Plaats de boter, pindakaas, 130 liter kristalsuiker en bruine suiker in de kom van een standaardmenger voorzien van de peddelbevestiging (gebruik ook een elektrische handmixer en grote kom.) Klop op gemiddelde snelheid tot deze lichter wordt kleur en romig, ongeveer 2 minuten.
Met de mixer op lage snelheid, sla het ei en de vanille in. Schaaf de zijkanten van de kom af. Meng het bloemmengsel op lage snelheid tot het net is gecombineerd.
Plaats de resterende 60 liter suiker in een ondiepe kom of schaal. Gebruik een lepel of koekjeslepel, meet 1,5 eetlepel deeg uit de kom. Rol tussen de palmen van je handen om een bal te vormen en rol dan de suiker in om gelijkmatig te coaten. Plaats op de voorbereide bakplaten ongeveer 5 centimeter uit elkaar, 12 koekjes per vel.
Bak 5 minuten. Roteer de bakplaten tussen de rekken en van voren naar achteren. Bak tot de koekjes lichtbruin zijn rond de bodem, 5 tot 7 minuten langer.
Plaats een chocoladekus in het midden van elk koekje en druk deze naar beneden. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en gebruik vervolgens een platte spatel om ze over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen voordat ze worden geserveerd.