Gekruide plakjes aubergine

Name: gekruide plakjes aubergine
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse oregano fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 2.5 aubergine, in cirkels van 1,25 centimeter gesneden; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Deze aubergine wordt eerst gebakken, daarna met een kruidenmengsel geborsteld en ten slotte geroosterd. Eet als een heerlijk voorgerecht, of met een groene salade en rijstpilaf voor een volledige maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (205 C). Bak een bakplaat met kookspray.
Meng in een kleine kom knoflook, oregano, basilicum en peterselie. Meng goed en zet opzij.
Vier elke aubergineplak genereus met peper en zout aan beide kanten. Plaats op bakplaat.
Bak 5 tot 7 minuten aan elke kant, tot ze gaar en lichtbruin zijn. Geef een kruidenmengsel op plakjes aubergine en leg ze 30 seconden onder de grill. Breng ze over naar een serveerschaal en serveer onmiddellijk.