Gekruide q gegrilde worstjes

Name: gekruide q gegrilde worstjes
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (99 gram) verbindt Italiaanse worst; 3/8 liter water; 2,5 centimeter zout; 2 metalen spiesen; 1 eetlepel barbecuesaus, of naar smaak

Een worst een koele, opgerolde vorm geven, is niet alleen leuk of frivool; het is ook volledig functioneel. De extra oppervlakte haalt extra heerlijke rokerige, gekarameliseerde aroma's van de grill op. Je kunt barbecuesaus op een niet-geroerde Italiaanse worst penseelen, maar hier haal je letterlijk de worst binnen en buiten. Ik diende ze op broodjes met zelfgemaakte basilicum-knoflookmayonaise.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de worstjes in een koekenpan op middelhoog vuur en giet er water in. Voeg een grote centimeter zout toe aan het water en breng aan de kook. Bedek en kook ongeveer 3 minuten per kant.
Haal de worstjes uit de pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Koel tot minimaal 1 uur in. Koel een lange metalen worst door elke afgekoelde worst.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Giet de barbecuesaus in een kleine kom.
Leg een worst op een werkoppervlak en begin met het maken van een mes ongeveer 2 centimeter van het einde af, houd het mes onder een kleine hoek en snijd hem aan de spies. Draai de worst langzaam en blijf in een spiraal snijden tot de worst is gesneden ongeveer 2,5 centimeter van het andere uiteinde. Verspreid de worst voorzichtig uit elkaar op de spies om ongeveer 1,25 centimeter ruimte tussen de krullen te creëren.
Plaats de worstjes op de voorverwarmde grill en bak tot ze bruin zijn en het vlees is niet langer roze van binnen, ongeveer 6 minuten; af en toe draaien.
Borstel worstjes met barbecuesaus met een pasteiborstel als de worsten bijna klaar zijn.Kook, blijf worstjes draaien, tot de saus op het vlees is gekarameliseerd, ongeveer 1 minuut per kant.Vervoer naar een bord en laat de worsten ongeveer 30 seconden afkoelen voordat u ze verwijdert spiesjes voor serveren.