Gekruide rijst en bonen

Name: gekruide rijst en bonen
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 7
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 3 tenen knoflook, verbrijzeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijn gesneden; 1 eetlepel canola-olie; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 2 theelepels chilipoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die langkorrelige bruine rijst bevat, ongekookt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte wortel; 2/3 liter water; 1 eetlepel bouillongranulaat; 1 laurierblad; 1 (397 gram) kan rode bruine bonen of 1 (397 gram) kan pinto bonen, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaat; Een kop met een inhoud van 130 ml die verse maïs bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat; 1 eetlepel verse koriander, gehakt; 2 eetlepels verse peterselie

Maak dit zo pittig als je wilt, voeg meer of minder toe, komijn, koriander, chilipoeder en jalapeno. We vinden het lekker !! van Company's coming - diabetische keuken.

Ingrediënten

Bereiding

Bak ui, knoflook, selderij en jalapeno peper in canola-olie in grote anti-aanbak koekenpan gedurende 3 minuten, af en toe roeren.
Voeg komijn, koriander, chilipoeder en rijst toe.
Kook op medium, af en toe roeren tot ze goudbruin zijn.
Roer wortel, water, bouillonpoeder en laurier.
dekken; Laat het gedurende 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Roer de bonen, tomaat en maïs erdoor.
dekken; warmte gedurende 15 tot 20 minuten totdat wordt geabsorbeerd.
Verwijder het laurierblad en gooi het weg.
Roer de koriander en 1 eetlepel peterselie erdoor.
Garneer met de resterende peterselie.