Gekruide rijstpilaf

Name: gekruide rijstpilaf
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met ongekookte langkorrelige rijst; 1/3 liter water; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte zoete ui; 1-1/2 theelepeltjes olijfolie; 1-1/2 theelepels honing; 190 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; 1 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte zoete rode paprika

Honing, rozijnen en kaneel geven deze vochtige mediterraans geïnspireerde bijgerecht een lichtzoete smaak. Probeer het als een heerlijke, magere toevoeging aan een zomerse brunch of lunch.Ellen Govertsen - Wheaton, IL

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan rijst en water aan de kook. Verminder hitte; bedek en sudder gedurende 14-16 minuten of tot ze gaar zijn
Bak ondertussen, in een kleine koekepan met anti-aanbaklaag, 1 minuut in olie. Doe honing in de pan en kook 2 minuten langer. Roer in de bouillon, rozijnen, kerrie, zout, komijn en kaneel. Aan de kook brengen. Laat 5 minuten sudderen, onafgedekt. Roer de rode paprika en rijst erdoor tot alles goed gemengd is. Neem 2 minuten langer of tot de rijst erdoorheen is verhit.