Gekruide rode biet

Voor liefhebbers van rode bieten! Een heerlijke, zeer caloriearme, zeer vetarme (0,1 g!) Bijgerecht om elk hoofdgerecht te begeleiden. Ik vond dit recept in 'The Artful Vegetarian' van Karen Meyer en ik heb het enigszins aangepast in het plaatsen voor Healthy for the Holidays Uitdaging.

Laat de bieten afkoelen tot ze koel genoeg zijn om aan te pakken en draag handschoenen als je niet wilt eindigen met rode bietenachtige handen! Schil de bietjes en snijd ze in blokjes (zie opmerking).
Combineer de in blokjes gesneden rode biet met de resterende ingrediënten in een pan op een zacht vuurtje, en gooi gedurende 4-5 minuten, of tot deze erdoor verwarmd is; en serveer met een klodder Griekse yoghurt (optioneel).
NOTE: If you'd like an easy recipe for making your own vegetable stock - my Vegetable Stock Recipe #135453 - start by saving the peel from the beetroots!

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig