Gekruide tilapia met mango black bean salsa

Name: gekruide tilapia met mango black bean salsa
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 284 gram tilapia-filets (57 filets @ 142 gram elk); 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel oregano; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ingeblikte zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt (ik hou van Westbrae Organic); 1/3 middelgrote rijpe mango, geschild en gehakt; 1/3 medium tomatillo, afgedekt en in blokjes gesneden papier; 1/4 middelgrote rode ui, gehakt; 30 liter limoensap; Een kopje met een inhoud van 30 ml met verse koriander, gehakt; 1/8 theelepel zwarte peper

Ingrediënten

284 gram tilapia-filets (57 filets @ 142 gram elk)
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel komijn
1/2 theelepel oregano
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper
Een kopje met een inhoud van
80 ml met ingeblikte zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt (ik hou van Westbrae Organic)

1/3 middelgrote rijpe mango, geschild en gehakt
1/3 medium tomatillo, afgedekt en in blokjes gesneden papier
1/4 middelgrote rode ui, gehakt
30 liter limoensap
Een kopje met een inhoud van
30 ml met verse koriander, gehakt
1/8 theelepel zwarte peper

Bereiding

Voor vis: meng alle kruiden en wrijf beide zijden van de filets gelijk met het mengsel.
Spuit een non-stick koekenpan met kookspray, royaal. Verwarm op middelhoog vuur tot deze heet is.
Kook de tilapia-filets in de pan tot ze lichtbruin zijn en het vlees is ondoorzichtig en schilfertjes, ongeveer 2 minuten per kant.
Serve topped with cold OR warmed salsa!