Gekruide veganistische tofu klauteren en olijfolie-geroosterde aardappelen met Herbes de Provence

Name: gekruide veganistische tofu klauteren en olijfolie-geroosterde aardappelen met Herbes de Provence
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram Yukon Gold aardappelen, in blokjes gesneden; 600 gram Yukon Gold aardappelen, in blokjes gesneden; 1 eetlepel citroengeïnduceerde olijfolie (zoals F.Oliver's® Meyer lemon); 1 theelepel Herbes de Provence; 1 theelepel gehakte verse salie; zeezout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (340 gram) extra stevige tofu; 1 (340 gram) extra stevige tofu; 1 eetlepel citroengeïnduceerde olijfolie (zoals F.Oliver's® Meyer lemon); 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met gehakte champignons; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte courgette; zeezout naar smaak; 2 lente-uitjes, witte en groene delen, gehakt; 1 eetlepel citroengeïnduceerde olijfolie (zoals F.Oliver's® Meyer lemon); 1 eetlepel rijstazijn; 1 eetlepel sojasaus, of naar smaak; 2 theelepels peer-doordrenkte witte balsamico-azijn; 1 (1/3 centimeter dikke) schijfje gember, fijngehakt; 1 theelepel gemalen venkelzaad; 1 theelepel Madras-kerriepoeder; 1/2 theelepel kurkuma; zeezout naar smaak; 2,5 centimeter Chinees vijfkruidenpoeder; vers gemalen roze peperkorrels naar smaak

Je zult geen eieren missen met dit ontbijtgerecht dat barst van intense, unieke smaken en texturen. Ik gebruik F.Oliver's® Meyer citroenolijfolie en honingzoete balsamico-azijn gember, met een scheutje kerriepoeder.Gelekt met geroosterde aardappelen, dit maakt een gedenkwaardige maaltijd.Serveer met gesauteerde spinazie of een knapperig blad van romaine sla.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot het geblancheerd is, ongeveer 5 minuten. Verdeel en transfereer de aardappelen naar een bakplaat.Dompel royaal met olijfolie en breng op smaak met Provençaalse kruiden, salie, zeezout en zwarte peper.
Rooster in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn, één keer draaien, ongeveer 25 minuten.
Plaats ondertussen tofu op een bord en leg er nog een bord bovenop. Leg een gewicht van 1,3 tot 2,2 kilogram erop. Druk 20 tot 30 minuten op tofu; drain en gooi de verzamelde. Snijd tofu in kleine dobbelstenen.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak het goudbruin, ongeveer 1 minuut. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten meer. Voeg courgette toe en een strooi zeezout; blijf nog ongeveer 3 minuten koken.
Voeg in blokjes gesneden geperste tofu, lente-uitjes, citroenolie, rijstazijn, sojasaus, perenazijn en gember in de pan met de groenten. Roer venkelzaad, kerriepoeder, kurkuma, zeezout, Chinees 5-kruiddip en gemalen roze Verlaag de hitte tot een laag kookpunt en kook tot de smaken zich vermengen, 3 tot 5 minuten langer.