Gekruide worst en bloemkoolsoep

Name: gekruide worst en bloemkoolsoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 (454 gram) pikante varkensworst; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 (907 gram) dozen kippenbouillon; 2 koppen bloemkool, bijgesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; geraspte scherpe cheddar kaas, garnituur; gesneden groene ui, garnituur

Maak en deel dit recept van Spicy Sausage and Coculiflower Soup van.

Ingrediënten

Bereiding

In grote Nederlandse oven, kook worst op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, of tot de worst is bruin en kruimelt.
Verwijder de worst en bewaar de druppels in de pan (druppels moeten ongeveer 60 liter zijn).
Zet het vuur laag; voeg plantaardige olie toe.
Voeg bloem toe en kook, kloppend om eventuele klonten te verwijderen, tot ze lichtbruin zijn.
Roer de kippenbouillon erdoor en zwaai om eventuele klonten te verwijderen.
Voeg bloemkool toe en laat sudderen tot het zacht is en uiteen begint te vallen.
Roer in half en half.
Dien op elke kom met de gewenste hoeveelheden verkruimelde worst.
Garneer met cheddar en groene uien, indien gewenst.
Serveer onmiddellijk.
Opmerking: voor een soepere soep, pureer je dit in een keukenmachine voordat je de helft en een half toevoegt.