Gekruide worst en pasta met gemengde groentekrukjes

Breng een pot met veel gezouten water aan de kook en kook de penne tot het gaar is. Neem 60 liter kookwater af en laat de noedels uitlekken. Breng de noedels in de pot en meng met 1 eetlepel olijfolie.

Verhit de resterende eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de worst toe en kook tot wat vet begint te geven en de worst begint goud te kleuren, 3 tot 5 minuten. Gebruik een lepel met gleuven, transfer de worst in de pan met de noedels. Geef het vet in de pan een minuut of zo om weer warm te worden, voeg dan de plantaardige mix en een strooi zout en peper toe. Sauteer de groenten tot ze gaar zijn.

Giet de noedels en worst in de hete koekenpan met de groenten, gevolgd door de mosterd en de zware room. Breng aan de kook en kook tot de room is ingedikt. Smeer en breng de kruiden aan.

Voeg voor restjes het gereserveerde kookwater toe en verwarm opnieuw in een koekenpan of magnetron tot het is opgewarmd.