Gekruide zalmkebobs

Name: gekruide zalmkebobs
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 gram zalmfilets, gesneden in centimeters kubussen; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel selderijzaad; 1 theelepel peper; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel chilipoeder; 0,125 theelepel venkelzaad, geplet; 1/8 theelepel gemalen komijn

Ik heb deze kabobs voor het eerst bereid voor een team van archeologen die een plaats op de Aleoeten opgraven. We gebruikten verse zalm van sockeye, maar andere soorten zalm werken ook goed. - Terri Mach, Homer, Alaska

Ingrediënten

600 gram zalmfilets, gesneden in centimeters kubussen
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel zout
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel selderijzaad
1 theelepel peper

1 theelepel paprika
1/2 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel chilipoeder
0,125 theelepel venkelzaad, geplet
1/8 theelepel gemalen komijn

Bereiding

Plaats de zalm in een grote hersluitbare plastic zak. Combineer de resterende ingrediënten; strooi over de zalm. Verzilver zak en gooi de jas; koel gedurende 30 minuten
Rijg de zalm op zes metalen of geweekte houten spiesen. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 inch van het vuur gedurende 4-6 minuten aan elke kant of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork