Gekruide zuidwestelijke kippenbraadpan

Name: gekruide zuidwestelijke kippenbraadpan
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 130 liter water, of zoals nodig; 1 grote ui, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gedeeltelijk gedraineerd; 1 (397 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 190 ml met picante saus; 1 (113 gram) kan groene pepers fijnhakken; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 4 (20 centimeter) bloemtortilla's; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Mexicaanse kaasmix; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden met groene chili pepers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Mexicaanse kaasmix

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Breng kippenborsten en water aan de kook in een grote koekenpan; kook op middelhoog vuur tot de kippensappen helder zijn en het vlees niet langer roze aan de binnenkant is, ongeveer 10 minuten. Breng kipfilet over naar een grote plaat, bewaar pan-sappen in een koekenpan en versnipper de kip met 2 vorken.
Bak de ui en de rode paprika in een beetje water op een middelhoog vuur tot de ui 5 tot 8 minuten licht doorlaat. Breng de kip terug naar de koekenpan. Roer zwarte bonen, maïs, picante-saus, gehakte groene chilipepers, chilipoeder en komijn tot een kippenmengeling tot ze grondig zijn gecombineerd. Breng het mengsel aan de kook en kook het geheel ongeveer 5 minuten. Giet het kippenmengsel in de voorbereide ovenschaal.
Schik bloemtortilla's in een enkele laag over het kippenmengsel. Roer de fiestasoep met de tomatenblokjes en de groene chilipepers in een kom tot ze goed gecombineerd zijn; verspreid het soepmengsel over tortilla's. Bovenste braadpan met Mexicaanse kaasmix.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaasbelegging gesmolten is en de braadpan heet is, ongeveer 30 minuten. Koel 5 minuten voor het opdienen.