Pasta met spinazie en kikkererwten

Name: pasta met spinazie en kikkererwten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 eetlepel zeezout, verdeeld; 1 (454 gram) linguine pasta; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, of meer zoals gewenst; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (284 gram) zak baby spinazie bladeren, gehakt; 3 grote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 (425 gram) kan kekerbonen (kikkererwten), gespoeld en uitgelekt; 1 theelepel gehakte verse marjolein, of meer naar smaak; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of meer naar smaak (optioneel); 0,5 theelepel rode pepervlokken, of meer naar smaak (optioneel); Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Pecorino-Romano-kaas bevat, of naar smaak

Dit is een favoriete Italiaanse favoriet bij mij thuis. Het is ook erg goed met witte bonen in plaats van kikkererwten en elke soort pasta past goed. Bewaar met een groene salade en knapperig Italiaans brood. Als je van pittig houdt voedsel, roer 0,5 tot 1 theelepel rode pepervlokken naar het einde.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water met 2 theelepels zeezout aan de kook. Kook de linguine aan de kook tot hij zacht en stevig is tot aan de beet, ongeveer 2,75 minuten; afvoer, reserveer 130 liter water.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer knoflook in hete olie tot geurig, ongeveer 1 minuut.Verhoog de hitte tot middelhoog en voeg spinazie, tomaten en garbanzo bonen toe; kook en roer tot spinazie begint te verwelken, 1 à 2 minuten langer.
Kruid het spinazie-mengsel met het overgebleven theelepel zeezout, marjolein, zwarte peper en rode pepervlokken. Laat de hitte laag staan. Laat de linguine uitlekken met het spinazie-mengsel tot een gelijkmatige laag. Voeg extra olijfolie of gereserveerd pastewater toe om het gewenste vochtgehalte te bereiken. in de schaal. Top met Pecorino-Romano-kaas.