Gelaagde ragu taco salade met knapperige tortilla trianglesragu

Name: gelaagde ragu taco salade met knapperige tortilla trianglesragu
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 salads, 4
Ingredients: 12 maïstortilla's; 1/2 theelepel zeezout, gemalen, verdeeld; 227 gram milde Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 1 (680 gram) tomatensaus Ragu, traditionele stijl van de oude wereld, verdeeld; 1 (439 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 2 lente-uitjes, in plakjes gesneden; 1/4 theelepel cayennepeper; 4 avocado's, geschild, ontpit en gepureerd; 2 lente-uitjes, in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 190 ml die koriander bevat, gehakt, verdeeld; 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels limoensap; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 (64 gram) pakket pijnboompitten; Een kom met een inhoud van 1 liter met rucola; 4 eetlepels zure room; Een kopje met een inhoud van 60 ml met scherpe cheddar kaas, versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Snijd elke tortilla in 6 partjes. Spuit bakplaten met kookstick zonder noppen. Voeg tortillawiggen in één laag toe. Sproei de bovenkant van de tortillawiggen in met geen-stick-kookspray. Pronk met 0,25 theelepel vers gemalen zeezout. Bakken in een voorverwarmde 350 oven gedurende 15 minuten, of tot ze knapperig zijn.
In een koekenpan van centimeters op middelhoog vuur, kook en roer de Italiaanse worst tot ze bruin is. Verwijder het vet. Meet een kopje met een inhoud van 130 ml met Ragu-saus en zet apart. Voeg resterende Ragu-saus, zwarte bonen, chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, uipoeder en gemalen rode peper toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel begint te koken.
Meng in een middelgrote kom gepureerde avocado's, resterende 130 liter Ragu-saus, lente-uitjes, 130 liter koriander, jalapeno pepers, gehakte knoflook, limoensap, overgebleven zout, zwarte peper en pijnboompitten.
Om te serveren, leg je een kop rucola op elk van de 4 serveerschalen. Pruim op worst, Ragu en zwarte bonenmengeling. Top elk met avocadomengsel. Pijp op elke kom met een inhoud van 1/4 liter met eetlepel zure room gevolgd door de Cheddar kaas en overig Een kopje met een inhoud van 60 ml met koriander. Bewaar met de krokante tortilla driehoeken.
Maakt 4 porties.