Geladen dubbele aardappelbeten

Name: geladen dubbele aardappelbeten
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 4 roodbruine aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 3 tenen knoflook, verbrijzeld; 2,5 centimeter gedroogde tijm, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 200 gram spek; 4 roodbruine aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 1 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 eetlepel gehakte verse bieslook, of naar smaak

Dit recept was onderdeel van een wedstrijd voor aardappelen USA, ontwikkeld en gekookt door Bakingnana, Rbaker en Janet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Leg de witte aardappelschijfjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie; breng op smaak met knoflook, tijm, zout en peper.
Rooster in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Spek plakjes bacon op papieren handdoeken af en brokkel af.
Leg de roodbruine aardappelen in een grote pan en bedek met kippenbouillon; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Drain.
Pureer de gekookte roodbruine aardappelen met boter in een kom tot een homogene massa; mix in verkruimeld spek, Cheddar-kaas en melk. Breng gepureerd aardappelmengsel over op een spuitzak met een grote stertip of plastic zak met een afgeknipte hoek. Stamp aardappelpuree op elke plakje geroosterde aardappel en bestrooi met bieslook.