Geladen hartige ontbijtmuffins

Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de worst toe en kook, het vlees in kleine stukken breken met een houten lepel, tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de spinazie toe en kook tot verwelkt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten.

Plaats ondertussen een rek in het midden van de oven en verhit tot 190 graden. Bedek de wells van een standaard 12-wells muffinpan royaal met kookspray; Zet de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en peper in een grote kom en zet apart. Smelt de boter en plaats in een middelgrote kom om af te koelen tot kamertemperatuur.

Voeg de karnemelk en de eieren toe aan de boter en klop ze tot ze gecombineerd zijn. Giet het karnemelkmengsel in het bloemmengsel en meng met een houten lepel of rubberen spatel tot ze net zijn gecombineerd; sommige klontjes zijn prima. Voeg het worstmengsel toe, bestrooi met de kaas en appel en vouw tot het net is gecombineerd. Maak het beslag tussen de muffinholten; ze zullen erg vol zijn.Sprenk met de bieslook.

Bak totdat de blaadjes net bruin beginnen te worden en een tandenstoker in het midden van een muffin komt schoon, 20 tot 25 minuten. Plaats de pan op een rooster en laat 5 minuten afkoelen. Draai een dun mes rond elke muffin om los te maken, vervolgens overbrengen naar het rek. Warm of op kamertemperatuur bewaren.