Geladen queso fundido

Name: geladen queso fundido
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 liter kippenbouillon; 227 gram versnipperde Cheddar-kaas; 1 eetlepel olijfolie; 2 kipfilethelften zonder vel - in blokjes gesneden; 3 schakels Mexicaanse chorizo, omhulsel verwijderd en vlees verkruimeld; 1 (284 gram) gesneden paddenstoelenpakket; 2 tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 groene uien, in blokjes gesneden; 2 jalapenos, gezaaid en in blokjes gesneden; 2 groene uien, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, of naar smaak, gehakt; 227 gram versnipperde Cheddar-kaas

Mexicaanse fondue vol smaak. Extra vullingen kunnen hier eenvoudig aan worden toegevoegd: garnalen, langoesten, zwarte olijven, etc. Grote frieten, gebakken aardappelen of zo ongeveer alles.

Ingrediënten

Bereiding

Breng kippenbouillon aan de kook in een pot; voeg Amerikaanse kaas toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en kook, onder voortdurend roeren, tot de kaas ongeveer 5 minuten in de bouillon smelt.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak kip en chorizo in olie tot de kip niet langer roze in het midden is, 5 tot 7 minuten. Voeg champignons, tomaten, ui, jalapenos, groene uien en knoflook toe; bak tot alle groenten gaar zijn, 7 tot 10 minuten.
Roer het kippenmengsel door de gesmolten kaas; laat sudderen. Roer Cheddar-kaas door het mengsel en kook tot het volledig gesmolten is, ongeveer 5 minuten.