Gele pompoen en tofu roerbakken

Name: gele pompoen en tofu roerbakken
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 gele pompoen, in hapklare blokjes gesneden; 1 courgette, in hapklare blokjes gesneden; 1 (340 gram) pakket extra stevige tofu, gesneden in hapklare kubussen; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 3 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sriracha-saus; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een geweldige, snelle vegetarische schotel met gele pompoen, courgette en tofu, wat zorgt voor een prachtig gekleurde schotel. Top met kaas, indien gewenst. U kunt desgewenst boter in plaats van olijfolie gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Kook en roer knoflook in hete olie tot ze net geurende is, ongeveer 30 seconden. Voeg pompoen en courgette toe, kook en roer tot de groenten zacht worden, ongeveer 7 minuten. Breng het pompoenmengsel over naar een kom.
Plaats de koekenpan terug op middelhoog vuur, plaats tofu-stukjes in de pan en dek af met bruine suiker en sojasaus. Kook en roer tot elke kant van tofu goudbruin is, 3 tot 5 minuten.
Breng het pompoenmengsel terug naar de pan; kook en roer tot het is opgewarmd, ongeveer 3 minuten. Roer de Sriracha-saus erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.