Gemakkelijk curried bloemkoolsoep

Name: gemakkelijk curried bloemkoolsoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 1/2 ui, in plakjes of naar smaak; 7,66 wortels, in centimeters gesneden; 1/2 rode paprika, in plakjes; 3 teentjes knoflook, gepeld of meer naar smaak; 1 hoofd bloemkool, gehakt; 1 (950 milliliter) container kippenbouillon, of indien nodig; 2 eetlepels geel kerriepoeder; 1 eetlepel boter; 4 streepjes hete saus (zoals Tapatio®), of meer naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik vond een heel goed basis recept voor bloemkoolsoep en paste het aan. Deze soep is gemakkelijk, gezond en zo goed! Het is echt goed met een klein beetje boter of zure room als garnering.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, wortels, rode paprika en knoflook tot ze zacht en zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg bloemkool toe aan het groentemengsel en giet er kippenbouillon in; breng aan de kook. Kook de soep tot de bloemkool zacht is, ongeveer 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en mix soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Zet de pan op laag vuur en voeg kerriepoeder, boter, hete saus, zout en peper toe aan de soep; Laat sudderen tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 15 minuten meer.