Gemakkelijk geroosterde venkel van marmel met ui

Leg het volgende in een ingevette casserole (of Ziplock-zak als u de machine voorbereidt.).

Snijd de bovenkant en de onderkant van Venkel weg, waardoor u een groene bladdek opslaat, want u kunt de hele Venkel opeten en ermee garneren of in salades gebruiken.

Schil de buitenlaag van Venkel.

Snijd Venkel in vieren in de lengte, snij dan elk kwartje opnieuw als het een grote Venkel is en snij de 'kern' van elk stuk weg. Plaats de gesneden Venkel in een kom of in een ritszak.

Schil en snijd Rode ui in kwartalen in de lengte. Voeg toe aan Venkel.

Kern, zaai en snijd de rode paprika op dezelfde manier. Voeg toe aan venkel.

*** NOK *** grof knoflook enigszins grof verbrijzelen - breek het hoofd van de knoflook in afzonderlijke teentjes met je handen en gooi het papier weg. Schuif de onderkant van elk teentje knoflook weg en gooi het weg. Plaats teentje op een knipvel bord, leg een breed mes plat of een spatel over het kruidnagel en smijt het met je vuist om het te verpletteren! Het papier springt gewoon weg, gooi het papier weg. Gebruik knoflookteentje naar wens.

Pel en crush knoflookteentjes. Voeg toe aan Venkel.

Voeg olijven toe aan venkel.

Voeg 60 liter olijfolie, rozemarijn, koosjer zout en peper toe, mix vegings met de olie en kruiden.

Meng citroensap en wijn in een apart kopje, voeg 0,5 van de tot Venkel toe en mix alles bij elkaar.

Zet de rest van de wijn/citroen opzij tot / indien nodig tijdens het roosteren.

Giet het venkelmengsel in een braadpanschotel van de juiste grootte als het er nog niet is. Als je uit een zak komt, neem je een spatel en schraap je alle lekkere smaakmakers uit de zak en giet je de groenten erover.

Rooster in de oven op 425 voor ongeveer 30-45 minuten blootgelegd tot mooi goud en verzacht.

Roer af en toe om verbranding te voorkomen.

Voeg tijdens het braden zonodig wijn/limoenmix toe aan venkel.

Genieten.