Gemakkelijke Italiaanse tomatencourgette

Dit is gemakkelijk en gewoon zo goed! Dit recept maakt veel. De uien en knoflook kunnen uren van tevoren worden gesauteerd.

Zet de oven op 375 ° F.
Boter een ovenschotel.
Plaats de gesneden courgette gelijkmatig op de bodem van de beboterde ovenschaal.
Strooi een kopje met een inhoud van 60 ml met Parmezaanse kaas over de courgette.
Bak in een koekenpan uien en knoflook in olie en boter tot ze net lichtbruin en zacht zijn.
Voeg de tomaten, tomatenpuree, zout, peper, oregano en azijn toe; verwarm tot het kookpunt, zet het vuur lager en laat ongeveer 25 minuten sudderen.
Giet het tomatenmengsel over de courgette.
Bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.
Bak ongeveer 30 minuten.
* OPMERKING * Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte mozzarella-kaas kan de laatste 10 minuten van het bakken bovenop worden gestrooid.