Gemakkelijke chilaquiles

Name: gemakkelijke chilaquiles
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 8 (15 centimeter) maïstortilla's, in centimeter gesneden; 5 eetlepels plantaardige olie; 8 eieren, geslagen; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene taco-saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas

Ingrediënten

8 (15 centimeter) maïstortilla's, in centimeter gesneden
5 eetlepels plantaardige olie
8 eieren, geslagen

Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Een kopje met een inhoud van
130 ml met groene taco-saus
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tortilla-stukjes toe aan olie en bak ze knapperig, ongeveer 5 minuten.
Giet geklopte eieren over de tortilla-stukken in de koekenpan. Breng op smaak met zout en peper. Kook, af en toe roerend, tot de eieren gedeblokkeerd zijn, ongeveer 4 minuten.Verwijder van het vuur.Top met taco-saus en Monterey Jack-kaas.