Gemakkelijke, snelle maïsmuffins

Name: gemakkelijke, snelle maïsmuffins
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eieren; 1 (425 gram) kan creme-achtige mais; 1 eetlepel ingepakte bruine suiker; 2 (241 gram) verpakt droog maïsmuffinemengsel

Dit is een zeer vochtige minuscule maïsmuffin met een vleugje zoetheid. Het beslag kan ook worden gebakken in een 13x9 pan voor ongeveer 40 minuten om maïsbrood te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Smeer de bodems lichtjes in met alleen een kom met een inhoud van 3 liter die muffin of lijn bevat met bakvormpjes.
Plaats de eieren in een grote kom en klop tot ze licht gekleurd zijn. Doe de ingeblikte mais en suiker tot ze goed gemengd zijn. Voeg de muffinmixen toe en roer net zolang totdat de droge ingrediënten bevochtigd zijn. Het beslag is klonterig. Vul muffinbekers 0.66 vol .
Bak in de voorverwarmde oven totdat de tandenstoker in het midden van een muffin is geplaatst, schoon is, 16 tot 22 minuten. Koel 5 minuten in de pan en laat een rek los.