Gemakkelijke tex-mex kiptaco's

Name: gemakkelijke tex-mex kiptaco's
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 liter water; 1 (454 gram) pakket gele rijst; 5 eetlepels olijfolie, verdeeld (optioneel); 1 (28 gram) pakket kip-taco kruidenmix; 1 (28 gram) pakket kip-taco kruidenmix; 1 (454 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met versnipperd Mexicaans kaasmengsel; 1 (113 gram) kan gesneden olijven; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 12 maïstortilla's; 1 eetlepel spekvet

Snel en vol van smaak, je kunt de warmte aanpassen door de zaden van jalapeno te verwijderen. Garnish taco's met chipotle ranch, salsa verde en avocado. Ik maak de chipotle ranch met vetvrije zure room om een beetje calorieën te besparen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pan; voeg rijst en 60 liter olijfolie toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en zet het medium laag, dek de pan af en laat sudderen tot de rijst zacht is, 20 tot 25 minuten.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de kip en taco kruidenmengeling tot de kip niet langer roze is in het midden, 5 tot 10 minuten. Meng rijst, zwarte bonen, Mexicaanse kaasmix, olijven en jalapenopeper in kip; kook en roer tot het is verwarmd, ongeveer 5 minuten.
Verwarm een aparte koekenpan op middelhoog vuur; warme tortilla's in koekepan tot soepel, 1 tot 2 minuten per tortilla.
Vul elke tortilla met ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml met kippenrijstmengsel, vouw tortilla over vulling.
Verhit baconvet in een koekenpan op middelhoog vuur; bak de gevulde tortilla's tot knapperig, 2 tot 3 minuten per kant.