Gemakkelijke zalmkoekjes

Name: gemakkelijke zalmkoekjes
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse broodkruimels bevat; 2 eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; 2 theelepels fijngehakte verse dille-wiet; 1 theelepel vers citroensap; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (418 gram) kan zalm, uitgelekt; 2 eetlepels boter

Ingrediënten

Bereiding

Plaats in een grote mengkom 3/8-liter broodkruimels. Eenzijdig opzij zetten Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat. Voeg eieren, peterselie, groene uien, dilleonkruid, citroensap en zwarte peper toe. Mix goed.
Voeg zalm toe en meng met de handen, en verdeel de zalm in kleine stukjes. Vorm in 20 pasteitjes; elk ongeveer 1,25 centimeter dik.
Leg de overgebleven broodkruimels van 130 liter op een bord en dip beide zalmkoekjes in kruimels.
Smeer boter in een grote koekenpan. Bak de zalmkoekjes op matig vuur gedurende ongeveer 3 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai, voeg indien nodig meer boter toe en bak ongeveer 3 minuten aan de andere kant.