Gemakkelijke zuidwestelijke kip

Name: gemakkelijke zuidwestelijke kip
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels gemalen komijn; 2 theelepels knoflookzout; 2 theelepels gemalen gedroogde chipotlepeper; 2 theelepels paprika; 2 (284 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met groene chili pepers; 1 (425 gram) kan zwarte bonen; 1 (227 gram) kan hele korrel maïs; 900 gram kippenborst zonder been, in blokjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte instant rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Cheddar-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Combineer komijn, zout, gedroogde chipotle peper en paprika in een grote, hersluitbare plastic zak. Verzamel zak en schud om te mixen. Meet 2 theelepels van de kruiden in een grote kom; voeg in blokjes gesneden tomaten met groene paprika, zwarte bonen en maïs toe aan de kom en roer.
Doe de kip in de zak met de resterende kruiden; schudden om te coaten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Draai gekruide kip in de pan, voeg rode ui toe en bak in de hete olie tot de kip bruin is, ongeveer 5 minuten.
Zet het vuur laag tot gemiddeld hoog. Roer het tomatenmengsel met de kip; breng aan de kook, voeg rijst toe en roer.
Zet het vuur lager.Verpomp de Cheddar-kaas over het kippenmengsel.Plaats een deksel op de koekenpan en laat sudderen tot de rijst gaar is en de kip niet langer roze in het midden, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur tot het 5 minuten koel is voor het serveren .