Gevulde kipfilet gewikkeld in spek

Name: gevulde kipfilet gewikkeld in spek
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kippenborstfilet; 1 (113 gram) verse, versgevulde mozzarella met water, uitgelekt en in plakjes; 2 teentjes knoflook, in tweeën gesneden, verdeeld; 4 plakjes spek; 1 rode ui, in partjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn

Verhoog de kippenborst met dit eenvoudige recept. Door kip met kaas en knoflook te vullen en het vervolgens in spek te verpakken, krijg je heerlijk, vochtig vlees. Je kunt de ingrediënten gemakkelijk verdubbelen als je voor meer mensen kookt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Maak een zak in elk van de kipfilets door een kant naar beneden te snijden, en zorg ervoor dat je er niet helemaal doorheen snijdt. Stop elke zak met mozzarella kaas en een 0,25 gehakte knoflook. Wikkel 2 plakjes spek rond elke gevulde borst en zet vast in plaats met tandenstoker. De zakopening moet volledig bedekt zijn.
Meng de ui en de resterende knoflook in een ondiepe ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Leg de gevulde kipfilets erop en bestrooi met rozemarijn.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kip niet langer roze is in het midden en de sappen helder zijn, ongeveer 30 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.