Gemalen kalkoen kheema met verboden rijst

Name: gemalen kalkoen kheema met verboden rijst
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gemalen kalkoen; 3 theelepels boter; 1 grote ui, fijngehakt; 1 scheef gehakte kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen gember; 400 gram gemalen kalkoen; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen chili peper; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel garam masala; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1 roodbruine aardappel, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 1 liter water; 1 laurierblad; 1 rode paprika, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse koriander; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die zwarte (verboden) rijst bevat; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die zwarte (verboden) rijst bevat; 1 liter water; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1 scheef gehakte kruidnagels; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een lichtere Indiase schotel zonder zware room, geserveerd met nootachtige, volkoren zwarte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot het licht doorschijnend is, ongeveer 8 minuten. Voeg knoflook en gember toe; kook nog 2 minuten. Voeg kalkoen toe; kook en roer tot ze bruin zijn, 5 tot 7 minuten. Breng een tijdje met zout, peper, koriander, komijn, gemalen chili, kurkuma, masala en kaneel door.
Voeg de aardappel, erwten, tomatensaus, water en laurier toe. Zet het vuur laag en dek af.Simmer tot de aardappel gaar is, 20 tot 25 minuten. Voeg de paprika en koriander toe; Laat het 5 tot 10 minuten sudderen tot het is opgewarmd.
Verhit ondertussen olijfolie in een aparte pan op middelhoog vuur. Zuur rijst in de hete olie gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg water toe; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot een laag en laat sudderen tot de rijst zacht is, 20 tot 40 minuten.Drain uit overtollig water.Voeg kaneel, kruidnagel, zout en peper.