Gemalen kalkoen, zoete aardappel en erwtkerrie

Name: gemalen kalkoen, zoete aardappel en erwtkerrie
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels ghee of 2 eetlepels olie; 2 kleine uien, gehakt; 4 serrano pepers, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel kaneel; 2 theelepels gemalen komijn; 1 koffielepel kardemom; 1 theelepel chilipoeder; 2 eetlepels gember, geschild en versnipperd; 400 gram magere grond kalkoen; Zoete aardappelen van 3/5 liter, geschild en in hapklare stukjes gesneden; 1 (411 gram) kan kokosmelk (ik gebruik het lichte soort); 130 liter water; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel palmsuiker of 1 eetlepel bruine suiker; 142 gram ingevroren erwten; 1/2 theelepeltje garam masala

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de ghee/olie in een grote pan op middelhoog vuur. Laat de ui, peper en knoflook 3-5 minuten inwerken, of tot de ui zacht is geworden.
Voeg zout, kurkuma, kaneel, komijn, kardemom, chilipoeder en gember toe en meng goed. Neem het 1 minuut goed.
Voeg de gemalen kalkoen toe en roer goed. Kook tot het vlees bruin is (ongeveer 3-5 minuten).
Voeg de zoete aardappel, kokosmelk, 130 liter water, tomatenpuree en suiker toe. Roer goed en breng aan de kook, laat vervolgens het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, of tot de zoete aardappelen gaar zijn. Voeg de andere 130 liter water toe als er wordt te veel gekookt naar wens.
Voeg de erwten en garam masala toe en kook net iets meer tot de erwten warm zijn. Voeg zout en peper toe indien gewenst; dienen.