Kool en aardappelgebakken

Name: kool en aardappelgebakken
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 7-8
Ingredients: 1 middelgrote kool; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 -3 middelgrote aardappelen; 1 middelgrote ui; 3/4 theelepel komijnzaad; 3/4 theelepel mosterdzaad; 1/2 theelepel kurkuma poeder; 1/2 theelepel korianderpoeder; zout; gesnipperde gedroogde kokosnoot; koriander

Een geïndustrialiseerde manier om kool te koken en onze favoriete bereiding van de groente. Als je een grinder hebt, neem je de moeite om de korianderzaadjes te roosteren en te malen - de vers geroosterde smaak is de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Quarter, core en shred cabbage.
Verhit olie op middelhoog vuur.
Voeg hete komijn en mosterdzaad toe en wacht tot ze spetteren.
Voeg vervolgens de fijngesneden ui toe.
Laat de ui zacht worden en gooi de geraspte kool erbij.
Voeg zout, kurkuma en korianderpoeders toe.
Sluit de pot, zet het vuur iets lager en laat koken totdat de kool verwelkt.
Zodra de kool in volume vermindert, voeg dan kleine stukjes in blokjes gesneden aardappelen toe en blijf koken op middelhoog vuur tot de aardappels zachter worden en de kool zacht is (onder af en toe roeren).
Voeg, indien gewenst, versnipperde kokosnoot met aardappelen toe en laat even koken als in de vorige stap.
Garneer met koriandertwijgen.
Gaat goed als een vetarme optie met paratha's.