Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Abbie Segovia
Sayur lodeh - maleese groentecurry (crock pot)
Een van mijn favoriete Maleisische curry's die ik heb aangepast voor het gebruik van de meest gangbare ingrediënten hier in de VS en het gebruik van de kruikpot. Het heeft een delicate smaak en ik maak het nauwelijks pittig voor mijn eigen smaak. De ondergrondse gedroogde garnalen zijn te vinden in het Mexicaans markten of je kunt vervangen door een theelepel vissaus. Authentieke Sayur Lodeh gebruikt een garnalendeeg genaamd belachan, kaarsnoten worden vervangen door macadamia / cashewnoten en galangal met verse gemberwortel. Courgette is geen groente die vaak in deze curry wordt gebruikt, maar het is werkt goed met de smaken van dit gerecht.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 ui
- 5 teentjes knoflook
- 3 citroengraswortel
- 7,66 centimeter verse gember, wortel geschild
- 6 macadamia-noten of 6 cashewnoten
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 1/2 eetlepels kurkuma
- 1 -2 theelepel zout
- 3 gedroogde kaffir limoenblaadjes
- 2 laurierblaadjes
- 0,5 theelepel gedroogde chili pepervlokken (naar smaak)
- 1 theelepel gedroogde garnalen, gemalen
- 2 aardappelen, geschild
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter kool, gehakt
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter met bloemkoolroosjes
- 3 wortels, geschild
- 1 courgette
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met groene bonen
- 1 (397 gram) kan kokosmelk
- 60 liter aardnotenolie
- 1/2 liter water
- Gestoomde rijst
- Verse koriander
- Limoen
Bereiding
-
Snijd in een keukenmachine ui, knoflook, citroengras (alleen witte bodem), gember, macadamia/cashewnoten in een grove pasta.
-
Snijd aardappelen, wortels, courgette, sperziebonen in 2 "brokken en zet apart.
-
Voeg in een middelgrote tot grote koekenpan op het vuur pindaolie toe en verwarm op hoog tot zeer heet. Doe de stukken die in de keukenmachine waren gesneden en voeg na 5 minuten gemalen korianderzaad, kurkuma, limoenblaadjes, laurierblaadjes toe. , chili vlokken en gedroogde gemalen garnalen.Saute nog 10 minuten en leg dan apart.
-
Zet de crock pot op hoog en laag het volgende: aardappelen en wortels, dan een laag van de helft van de saute mix. Bloemkool, courgette, dan de rest van de saute mix. Top met groene bonen en kool. Giet in 1 liter water en zout en kook 5 uur met het deksel op en verwijder het slechts één keer per uur en meng voorzichtig om groenten opnieuw te verdelen. Voeg de bus van de afgelopen 30 minuten kokosmelk toe en roer voorzichtig.
-
Serveer over gestoomde rijst en garneer met een takje koriander en een schijfje limoen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minCurrieskip roosteren, teentjes knoflook, gember, olie-, kerrie poeder, kurkuma, vissaus patis, water, paprika, bok choy, kokosmelk, zout peper,kip curry ala pinoy -
495 minCurrieslinzen gesorteerd, teentjes knoflook, gember, spinazie, kerrie poeder, komijn, koriander, mosterd-, pepervlokken, kaneel, bouillon, water,slowcooker rode linze dahl -
80 minCurrieswater, zeezout Himalayan, bonito, ui, miso miso plakken, kokosmelk, panang-curry pasta panang-currypasta, Thaise chili pepers NIET, galangal root, kaffir limoen, citroengras, paddestoel, paddestoel, limoen, sappige limoen, suiker, kwartel eieren van boterboter, noedel, koriander alleen gesteeld, kwarteleitjes,miso kokoscurry-soep - romig zen-tropisch meesterwerk -
60 minCurriesolie-, teentjes knoflook, sjalotten, kokosmelk, kerrie poeder, currypasta, vlees in, vissaus, suiker, kurkuma, limoen, water, noedel, ui, koriander, sjalotten, limoen, mosterd-,chiang mai (khao soi) noedels
Ik vond het geweldig