Gemarineerd varkensgebraad met abrikozensaus

Name: gemarineerd varkensgebraad met abrikozensaus
Cook time: 150 min
Total time: 410 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel sojasaus; 2 eetlepels droge sherry; 2 eetlepels mosterdpoeder; 2 theelepels gedroogde tijmblaadjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gemalen gember; 1 (2 kilogram) uitgebeend varkenslende gebraden - bijgesneden, opgerold en gebonden; 1 (284 gram) pot abrikozenconserven; 2 eetlepels droge sherry; 1 theelepel sojasaus

Ingrediënten

Bereiding

Roer 130 liter sojasaus, 130 liter sherry, mosterdpoeder, tijm, knoflook en gember door elkaar in een grote, ondiepe kom. Leg het varkensgebraad in de marinade en dek af; minimaal 4 uur koelen of 's nachts koelen voor de beste smaak, af en toe draaien.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Leg gemarineerd varkensvlees op een rooster in een braadpan; gooi de gebruikte marinade weg. Steek een thermometer van het sonde-type in het dikste deel van het gebraad.
Gebraden varkenslende tot de thermometer 70 graden (75 graden Celsius), 2,5 tot 3 uur lang is.
Combineer abrikozenconfituur, 2 eetlepels sherry en 1 theelepel sojasaus in een kleine steelpan op laag vuur. Roer tot het smelt. Serveer abrikozensaus met gesneden varkensgebraad.