Gemarineerde Mexicaanse vistaco's slaw

Name: gemarineerde Mexicaanse vistaco's slaw
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limoen, in wiggen gesneden; 1 grote Granny Smith-appel, grof geraspt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die koolsla mix bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gehakte jicama; 5 groene uien, in blokjes gesneden in blokjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde wortel; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 0,5 verse jalapenopeper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 eetlepels rijstwijnazijn; 1 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel verse, gebarsten zwarte peper

Ik hou van koolsalade, maar ik ben niet dol op het vet en de calorieën van mayonaise. Deze slaw is licht, fris en de perfecte topping voor vis- of garnalentaco's, of het kan zijn eigen als bijgerecht houden. Elke keer maak ik het ik ben gevraagd om het recept! De Granny Smith-appel is het belangrijkste ingrediënt dat dit onderscheidt van andere slaws van dit type.

Ingrediënten

Bereiding

Knijp 2 partjes limoen over appelstukjes om te voorkomen dat het bruin wordt.
Gooi in een kom om te coaten.
Voeg koolsla mix, jicama, groene uien, wortel, koriander en jalapenopeper toe.
Roer in olijfolie, rijstwijnazijn en restant limoensap; voeg suiker, zout en zwarte peper toe.
Verdun het mengsel.Chill minstens 1 uur in de koelkast.Verlies voor het opdienen..