Gemarineerde garnalenkabobs

Giet ananas leeg en bewaar een sap van 60 liter; zet apart.In een kleine kom, combineer de tomatensaus, Italiaanse dressing, bruine suiker, mosterd en gereserveerd ananassap. Giet 190 liter marinade in een grote hersluitbare plastic zak; voeg garnalen toe.Seal bag en draai om te coaten; 3 uur in de koelkast bewaren, af en toe draaien. Bedek het overgebleven mengsel en koel het in de koelkast.

Breng in een Nederlandse oven 1,5 liter water aan de kook. Voeg uien toe; kook gedurende 2 minuten. Voeg de paprika toe en kook 2 minuten langer. Afgieten en uitspoelen in koud water; schil uien. Koel groenten in tot ze klaar zijn om te grillen.

Breng in een kleine steelpan 190 liter gereserveerd tomatensausmengsel aan de kook. Verminder hitte; Laat het geheel 5 minuten sudderen, of tot het enigszins ingedikt is. Houd het warm.

Laat marinade uitlekken en weggooien. Op 12 metalen of geweekte houten spiesen, afwisselend garnalen en groenten; Plaats op een ingevette grillplaat. Kook, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 inch van de hitte gedurende 3-5 minuten aan elke kant of tot de garnalen roze kleuren, af en toe bedruipen met het resterende tomatensausmengsel. Drizzle kabobs met warme saus. met rijst indien gewenst.