Gemarineerde gegrilde zalm

Name: gemarineerde gegrilde zalm
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Dijon-mosterd; 170 liter witte wijn of kippenbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; 60 liter ciderazijn; 3 eetlepels sojasaus; 1/4 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse dille; 1 theelepel peper; 1 zalmfilet (2,5 centimeter dik en 1,3 kilogram), in de breedte in de helft gesneden

Deze vochtige en zachte zalmfilet is gemarineerd in een pittige dille saus. Het aantrekkelijke voorgerecht is afkomstig van Karla Sprague van Hilton Head Island, South Carolina.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de mosterd, wijn, bruine suiker, azijn en sojasaus in een kleine kom tot alles goed gemengd is. Roer de olie in olie. Roer in dille en peper. Plaats zalm in een ondiepe glazen schaal. Giet een kom met een inhoud van 1/2 liter met marinade op zalm. Bedek en koel gedurende 1 uur. Bedek en bewaar de resterende marinade voor rijgen.
Laat de marinade leeglopen en gooi hem weg.Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrek licht aan.Plaats de zalm met de zalm naar beneden op de grill.Grill, bedekt, op middelhoog vuur of roost 4 inch van de hitte gedurende 5 minuten. Giet met een deel van de gereserveerde marinade. Roer 7-9 minuten langer of roostel of tot vis gemakkelijk afbreekt met een vork, af en toe bedruipen.